Правильна засмажка — це 80% успіху ідеального червоного борщу. Як пасерувати цибулю та моркву, окремо чи разом? Коли додавати буряк, щоб він зберіг колір? Чи додавати томатну пасту, оцет або лимонний сік? Рецепти класичної засмажки, а також варіанти для пісного та дієтичного борщу.