Цей рецепт — мій особистий рятівник. Вперше я спробував шакшуку в маленькому кафе на березі моря, і закохався з першої виделки. Вдома я перепробував десятки варіантів, поки не знайшов ідеальний баланс: соковиті томати, ніжні яйця та аромат кмину, який наповнює всю кухню. Це той випадок, коли сніданок виглядає як у ресторані, а готується за 20 хвилин.
Час: 20 хвилин
Порцій: 2
Інгредієнти
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Яйця | 4 шт |
| Томати у власному соку (або свіжі, очищені) | 400 г |
| Цибуля | 1 шт (велика) |
| Солодкий перець | 1 шт |
| Часник | 2 зубчики |
| Оливкова олія | 2 ст. ложки |
| Кмин (зіра) | 1 ч. ложка |
| Паприка копчена | ½ ч. ложки |
| Сіль, перець | за смаком |
| Свіжа кінза або петрушка | для подачі |
| Хліб (багет або піта) | для подачі |
Приготування
- Підготуйте овочі. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Солодкий перець очистьте від насіння та наріжте тонкими смужками. Часник пропустіть через прес або дрібно нарубайте ножем.
- Зробіть основу. Розігрійте сковороду (бажано чавунну або з антипригарним покриттям) з оливковою олією на середньому вогні. Додайте цибулю та перець, смажте 5-7 хвилин, помішуючи, поки овочі не стануть м’якими та злегка золотистими.
- Додайте спеції. Всипте кмин, паприку та часник. Готуйте ще 1 хвилину, постійно помішуючи, — спеції одразу розкриють свій аромат. Не пропускайте цей крок, він робить шакшуку особливою.
- Влийте томати. Додайте томати разом із соком. Якщо використовуєте свіжі помідори, попередньо зніміть з них шкірку (обшпаривши окропом). Посоліть, поперчіть. Тушкуйте 7-10 хвилин, поки соус не загусне. Зробіть ложкою 4 невеликі заглиблення в томатній масі.
- Вбийте яйця. Акуратно влийте по одному яйцю в кожне заглиблення. Важливо не пошкодити жовтки. Накрийте сковороду кришкою та зменшіть вогонь до мінімального.
- Доведіть до готовності. Готуйте під кришкою 5-7 хвилин. Орієнтуйтеся на білок: він має повністю схопитися, а жовток залишитися рідким. Якщо любите жовток щільніший, залиште ще на 2 хвилини.
- Подавайте. Зніміть сковороду з вогню, посипте свіжою зеленню. Подавайте одразу ж, поки яйця гарячі. Ідеальний супровід — свіжий багет, підсмажений хрусткий хліб або м’яка піта, щоб макати в жовток.
Поради для ідеальної шакшуки
- Сковорода. Використовуйте сковороду діаметром 24-26 см, щоб яйця не зливалися в одне.
- Томати. Якщо берете свіжі помідори, обирайте стиглі, м’ясисті сорти. У зимовий сезон краще працюють консервовані томати — вони завжди соковиті та насичені.
- Варіації. Додайте за бажанням шматочки фети, оливки або гострий перець. Якщо хочете ситніший варіант, додайте до овочів 100 г нарізаної ковбаси або бекону на етапі смаження.
Збережіть цей рецепт
Шакшука — це той сніданок, який рятує, коли холодильник майже порожній, а хочеться чогось гарячого, ситного та красивого. Спробуйте приготувати її цими вихідними та покажіть у коментарях, як у вас вийшло! А який у вас улюблений сніданок — солодкий чи солоний? Діліться 👇
#шакшука #сніданок #рецепт #яйця #швидкірецепти #домашнякухня #ідеальнийсніданок
Схожі публікації
- Салат з молодої капусти з шинкою та хроном — простий рецепт на кожен день.
- Гарячі бутерброди з домашнім сиром – ідеальний сніданок за 15 хвилин
- Узвар із сухофруктів – смак дитинства без зайвого цукру
- Макарони з броколі та салямі — ситний обід за 20 хвилин з італійським характером.
- Риба з помідорами чері на вечерю: ніжно, соковито, по-середземноморськи за 20 хвилин
- Млинці із зеленню та шинкою — ніжні, ситні, з хрусткою скоринкою
- Курячий бульйон: класичний рецепт прозорості та насиченості.
- Безалкогольне мохіто – освіжаючий напій, який рятує від спеки.
Залишити відповідь