Салат «Цезар» — це справжня класика, яку люблять у всьому світі. Хрустке листя салату, соковита куряча грудка, ароматні сухарики та ніжний соус. Ідеальний варіант для ситної вечері або легкої вечері.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Порції: 2–3
Інгредієнти:
Для салату:
- Куряче філе — 300 г
- Салат ромен (або айсберг) — 1 великий пучок
- Помідори чері — 150 г
- Твердий сир (пармезан або подібний) — 50 г
- Білий хліб або багет — 3–4 скибочки
- Оливкова олія — 2 ст. ложки (для курки та сухариків)
- Сіль, перець — за смаком
Для соусу:
- Яйця — 2 шт. (жовтки)
- Часник — 2 зубчики
- Гірчиця діжонська — 1 ч. ложка
- Сік лимона — 2 ст. ложки
- Оливкова олія — 100 мл
- Пармезан (тертий) — 2 ст. ложки
- Сіль, перець — за смаком
Інструкція приготування:
1. Приготуйте курку
Куряче філе обсушіть паперовим рушником, посоліть, поперчіть та збризніть оливковою олією. Розігрійте сковороду гриль або звичайну сковороду без олії. Обсмажте курку з обох сторін до золотистої скоринки (по 3–4 хвилини з кожного боку). Потім зменшіть вогонь і доведіть до готовності ще 5–7 хвилин. Дайте охолонути та наріжте тонкими скибочками.
2. Приготуйте сухарики
Хліб наріжте невеликими кубиками (приблизно 1×1 см). Збризніть оливковою олією, трохи посоліть. Розігріть суху сковороду та обсмажте сухарики на середньому вогні до золотистого кольору, постійно помішуючи. Або викладіть на деко та запікайте в духовці при 180°C 5–7 хвилин.
3. Приготуйте соус (заправку)
У мисці збийте жовтки, додайте подрібнений часник, гірчицю, лимонний сік. Постійно збиваючи віничком, тоненькою цівкою вливайте оливкову олію. Соус має загуснути до консистенції майонезу. Додайте тертий пармезан, сіль та перець за смаком.
💡 Порада: Якщо ви не хочете використовувати сирі яйця, можна замінити їх на 2 варених жовтки або купити готовий соус «Цезар» у магазині.
4. Зберіть салат
Листя салату вимийте, обсушіть та порвіть руками на великі шматки. Викладіть на велику тарілку або в салатницю. Зверху розкладіть нарізану курку, помідори чері (розрізані навпіл) та сухарики. Полийте соусом та посипте тертим сиром.
5. Подавайте
Подавайте салат одразу після приготування, поки сухарики залишаються хрусткими. Смачного!
Порада від Василя:
«Для справжнього “Цезаря” використовуйте лише салат ромен — він має хрустку текстуру та злегка горіховий смак. Сухарики додавайте в салат безпосередньо перед подачею, щоб вони не розмокли. А якщо хочете зробити салат пікантнішим, додайте дрібку червоного перцю в соус». 🥗
Смачного! 🧀
Схожі публікації
- Десерт оладі: пишні, ніжні та неймовірно смачні.
- Смачний обід – лечо: угорська класика на вашому столі
- Піца з ковбасками, печерицями та помідорами: хрустка і соковита
- Підлива з білих грибів і м’ясом: класика ситного обіду
- Салат з курячої печінки і моркви: соковито, ніжно, корисно!
- Рибний суп з мідіями: ніжний смак Середземномор’я
- Оселедець під шубою: Ідеальний зріз
- Салат з редискою та яйцем: хрусткий, свіжий рецепт за 10 хвилин.
Залишити відповідь