Чому варто приготувати?
Цей салат рятує, коли гості вже на порозі, а в холодильнику «миші повісилися». З мінімуму продуктів виходить ніжна, пікантна паста, яку можна подати як намазку на хліб, тарталетки, шматочки огірка або як самостійну закуску. Завдяки часнику вона має легкий «благородний» аромат, а плавлений сир дає шовковисту текстуру.
Час приготування: 15 хвилин.
Порцій: 6-8 (як закуска).
Інгредієнти:
- Плавлений сир (якісний, типу «Дружба», «Віола» або ванночках) – 2 шт. (по 90-100 г)
- Яйця курячі (круто зварені) – 3 шт.
- Часник – 2-3 зубчики (залежить від вашої любові до гостроти)
- Вершкове масло (розм’якшене) – 50 г (опційно, але рекомендується)
- Майонез – 2-3 ст. ложки (або густа сметана + гірчиця для ПП-версії)
- Сіль та свіжомелений чорний перець – за смаком
- Свіжа зелень (кріп або петрушка) – для подачі
Приготування покроково:
Крок 1: Готуємо продукти
Заздалегідь дістаньте масло та плавлені сирки з холодильника, щоб вони стали м’якими (це важливо для однорідної консистенції). Яйця відваріть круто (10 хвилин після закипання) та повністю остудіть у холодній воді.
Крок 2: Трем, трем, трем!
Найкраще використовувати дрібну тертку (ту, якою трете картоплю в драники або сир на піцу).
- Натріть плавлені сирки. Порада: щоб сир не лип до тертки, змастіть її краплею олії або присипте борошном.
- Натріть яйця.
- Натріть заморожене вершкове масло (якщо використовуєте його) — воно дасть легку «пухкість».
Крок 3: Додаємо пікантність
Часник пропустіть через прес або натріть на найменшій тертці. Дрібно посічіть зелень (залиште трохи для прикраси).
Крок 4: Змішуємо
У глибокій мисці з’єднайте: натерті сирки, яйця, часник, масло. Додайте майонез. Ретельно перемішайте виделкою або лопаткою до стану пасти. Посоліть (пам’ятайте, сир і майонез уже солоні) та поперчіть.
Крок 5: Фінальний штрих
Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин. За цей час смаки «подружаться», а маса загусне, набуваючи текстури справжнього паштету.
Як подавати :
- Бюджетно та швидко: Намажте на підсушений тостовий хліб або батон, прикрасьте гілочкою кропу.
- Святково: Начиніть тарталетки або бліни (млинці), зверху — червона ікра або шматочок солоного огірка.
- Корисно: Подавайте як діп до паличок свіжого огірка, моркви або селери.
- Хиткість: Сформуйте кульки (обваляйте в сухому часнику чи паприці) — вийдуть ідеальні закусочні канапки.
Порада шефа:
Не економте на плавленому сирі. Дешеві «сирні продукти» з рослинними жирами не розтираються в крем, а йдуть гидкими крупинками і гірчать. Беріть сирок з жирністю не менше 50% у складі, де на першому місці «сир» або «масло».
Зберігайте салат у закритому контейнері в холодильнику до 2 діб, але зазвичай він зникає набагато швидше!
Залишити відповідь