Сардельки, фаршировані трьома сирами з часником та кропом
Час приготування: 20 хвилин
Порцій: 2 (або 4 як закуска)
Чому це варто приготувати?
Звичайні сардельки перетворюються на ресторанну страву завдяки гарячій сирній начинці, яка тане всередині. Кисломолочний сир дає ніжність, плавлений — тягучість, а твердий — ароматну скоринку.
Інгредієнти:
- Сардельки — 4 шт.
- Сир твердий — 70 г
- Сир кисломолочний (наприклад, Рікотта, або м’який домашній) — 50 г
- Сир плавлений (у брикетику або ванночці) — 50 г
- Часник — 1 зубок
- Кріп — 3 гілочки (близько 10 г)
- Перець чорний мелений — 1 г (щіпка)
Покроковий рецепт:
1. Готуємо сирну начинку
- Твердий сир натріть на дрібній тертці.
- Плавлений сир також натріть (попередньо покладіть його на 10 хвилин у морозилку — так він легко треться).
- Кисломолочний сир розімніть виделкою.
- Часник пропустіть через прес.
- Кріп дрібно нарубайте.
- Змішайте всі три види сиру, часник, кріп та перець в однорідну масу.
💡 Якщо маса надто густа — додайте 1 ч. ложку сметани або майонезу (не обов’язково, але бажано).
2. Готуємо сардельки
- Сардельки очистіть від плівки (якщо вона є).
- Кожну сардельку розріжте вздовж до кінця, не прорізаючи наскрізь — у вас вийде «кишенька».
- Акуратно ложкою або кондитерським мішечком наповніть кожну сардельку сирною сумішшю. Не утрамбовуйте надто щільно — сир має трохи виступати.
3. Спосіб приготування (оберіть один)
Варіант А: На пательні (хрустка скоринка) — 8 хвилин
- Розігріть пательню без олії (або з краплею).
- Викладіть сардельки розрізом догори.
- Смажте на середньому вогні 3-4 хвилини, потім переверніть на бік і смажте ще 3 хвилини, доки сир не почне плавитися.
Варіант Б: У мікрохвильовій печі (швидкий) — 4 хвилини
- Викладіть сардельки на тарілку.
- Накрийте харчовою плівкою (зробивши 2 дірочки).
- Грійте при потужності 700–800 Вт 3 хвилини. Перевірте — якщо сир не розплавився, додайте ще 1 хвилину.
Варіант В: У духовці (святковий) — 12 хвилин при 200°C
- Запікайте на пергаменті або у формі.
4. Подача
Викладіть сардельки на тарілки розрізом догори, щоб видно було розплавлену сирну масу. Посипте зверху свіжим кропом (залиште трохи для декору) та мелений перець.
Важливі поради:
- Не пересмажуйте — сардельки самі по собі солоні, тому сіль не додавайте взагалі.
- Якщо сирна маса рідка — додайте ще трохи твердого сиру.
- Подавайте з гірчицею, хріном або свіжими овочами — вони врівноважать ситність.
Варіації:
- З овочами: Додайте в начинку дрібно нарізаний болгарський перець.
- Гостра версія: Додайте дрібку червоного перцю або паприки.
- З грибами: Обсмажте 20 г печериць і додайте у сирну суміш.
Схожі публікації
- Пиріжки з помідорами і сиром на соді — найніжніше тісто за 30 хвилин
- Тости з баклажанами під сирною шапкою з моцарели та пармезану.
- Капустяники з молодої капусти: ніжний рецепт української кухні.
- Салат з копченою скумбрією, буряком та вершковим сиром: ресторанний рецепт вдома.
- Рибні рулетики зі шпинатно-сирною начинкою: вишуканий рецепт для святкового столу.
- Ніжні фрикадельки в порейному соусі з кропом: рецепт для затишного обіду.
- Кабачкові палички в паніровці: хрустка закуска за 20 хвилин
- Персиковий лимонад: літній газований напій із м’ятою
Рубрики
- Вечеря (20)
- Випічка (1)
- Десерти (7)
- Закуски (10)
- Напої (7)
- Обіди (26)
- Пікнік (3)
- Салати (11)
- Сніданки (11)
- Супи (8)
Залишити відповідь