Цей рецепт доволі простий, але має «родзинку» — копчений сир та сухарики, що робить салат ситним і дуже текстурим.
Чому варто приготувати?
Цей салат — справжній рятівник, коли гості вже на порозі або потрібно швидко приготувати ситну вечерю. Він не потребує варіння (якщо використовувати консервовану квасолю), а смак виходить насиченим, закусочним, із приємними димними нотками та хрусткою текстурою.
Час: 15 хвилин | Порції: 4-6 | Складність: Дуже легко
Інгредієнти:
- Консервована червона квасоля — 1 банка (400 г)
- Копчений сир (косичка або звичайний) — 150 г
- Сухарики (жито або пшениця, з часником) — 80-100 г
- Печериці мариновані — 150 г (або солоні огірки)
- Цибуля червона — ½ шт. (або 1 маленька)
- Майонез — 3-4 ст. ложки
- Кріп (свіжий) — невеликий пучок
- Чорний мелений перець — до смаку
Приготування (покроково):
- Підготовка квасолі:
- Відкрийте банку з квасолею, злийте рідину через друшляк. Промийте квасолю холодною кип’яченою водою. Дайте воді добре стекти.
- Нарізка продуктів:
- Копчений сир: Наріжте невеликими кубиками (приблизно 1×1 см). Якщо це косичка — розберіть на волокна, а потім наріжте.
- Мариновані печериці: Наріжте тонкими скибочками або невеликими шматочками.
- Червона цибуля: Наріжте дуже тонкими півкільцями (якщо цибуля гірчить, залийте її окропом на 1 хвилину).
- Кріп: Дрібно порубайте.
- Змішування:
- У великій мисці з’єднайте квасолю, нарізані печериці, червону цибулю та більшу частину кропу (трохи залиште для прикраси).
- Додайте майонез та чорний мелений перець. Сіль додавайте обережно — сир і квасоля можуть бути солоними.
- Головний момент — сухарики:
- Дуже важливо: Додавайте сухарики безпосередньо ПЕРЕД подачею. Якщо додати їх раніше, вони розмокнуть і салат втратить хрустку текстуру.
- Перемішайте салат, викладіть у салатницю або порційно на тарілки.
- Фінальний штрих:
- Зверху посипте салат нарізаним кубиками копченим сиром (він має лежати на поверхні, а не бути перемішаним — так красивіше) та залишеним кропом.
- Можна додати кілька цілих сухариків для прикраси.
Варіації та заміни:
| Замість цього… | Візьміть це… |
|---|---|
| Червона квасоля | Біла квасоля (смак ніжніший) |
| Мариновані печериці | Солоні або мариновані огірки (класичне поєднання) |
| Копчений сир | Твердий сир (Гауда, Чеддер) + додайте копчену паприку |
| Майонез | Сметана + гірчиця (1:1) або грецький йогурт |
Поради від автора сайту:
- Якщо робите сухарики самі: Наріжте житній хліб кубиками, збризкайте олією, посипте часниковим порошком і сушеним кропом. Запікайте 10 хвилин при 180°C.
- Для пікантності: Додайте 2 зубчики свіжого часнику, пропущеного через прес.
- Для ситності: Додайте шматочки відвареного курячого філе або копченої курки.
- Подача: Цей салат чудово смакує з житніми грінками або як начинка для тарталеток.
Калорійність: ≈ 320 ккал/порція (без майонезу — ≈ 240 ккал).
Залишити відповідь